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福州丹尼贸易有限公司

进口生肉,海鲜冻品,西餐肉排,调味品,披萨原料,西式香料,小吃甜点,西餐厨具,日本料理,

蒲烧鳗鱼品质保证品质保证|价格低廉|蒲烧鳗鱼排(图)
产品: 蒲烧鳗鱼品质保证品质保证|价格低廉|蒲烧鳗鱼排(图)
品牌: 丹尼
单价: 面议
发货期限: 自买家付款之日起 7 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2019-08-14 15:02
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  • 产品:蒲烧鳗鱼品质保证品质保证|价格低廉|蒲烧鳗鱼排(图)
  • 品牌:丹尼
  • 单价:面议
蒲烧鳗鱼品质保证品质保证|价格低廉|蒲烧鳗鱼排(图)
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扒类的解冻方法:
1、 常温自然解冻:不用打开包装袋,放至常温下1小时即可解冻,冬天时间较长。
2、 泡水解冻:不用打开包装袋,直接放入凉水中浸泡约20分钟完全解冻。
3、 冷藏解冻:使用前一天晚上将扒类产品放入冷藏柜,第二天早上即完全解冻。这种解冻方法效果最佳。
牛扒煎制的基本操作程序:
1、 扒在煎之前要彻底解冻;
2、 煎前放进腌汁液中浸泡约1分钟;
3、 非腌制牛扒先撒胡椒盐再煎;
4、 热锅,大火烧热后加入沙拉油、牛扒,再加入无水奶油;
5、 煎扒,注意控制火力,不断调整锅受热的位置,让锅中的油走动,使扒均匀受热,扒炉内油如不够可适当增加一点。
6、 煎扒时以叉或扒夹轻按肉面,若弹性强则为生,弹性弱则为熟。切不可用叉插入扒肉内或用刀切开肉扒试其熟否,因为会另汁水流溢,减低扒的原味。
7、 肉块厚的地方要适当多煎一会。根据客人对扒熟度的要求煎,扒面煎至金黄即可。
牛扒生熟程度控制的操作方法:
1、 三分熟:调中大火煎1-2分钟,直至两面金黄,肉横面有约六成生肉即可。
2、 五分熟:调大火煎1-2分钟,直至两面金黄,肉质横切面成粉红,没有血水流出即可。
3、 七分熟:调中火煎3-4分钟,直至两面金黄,肉质横切面成淡粉红,没有血水流出即可。
4、 全熟:调中小火煎4-5分钟,直至两面金黄,肉质横切面成淡白,没有血水流出即可。


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  • 主营:进口生肉,海鲜冻品,西餐肉排,调味品,披萨原料,西式香料,小吃甜点,西餐厨具,日本料理, | 食品工业 | 休闲食品 |
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